🎉【晋式月饼制作全攻略】🥮

大家好呀！👋 春节将至，是不是已经开始盘算着制作美味的传统糕点了呢？今天，就让我带大家一起探索晋式月饼的制作秘籍，让你在家也能尝到正宗的山西味道！

🌈【所需材料】📚

* 中筋面粉：适量

* 食用色素：几滴（可选）

* 鸡蛋黄：若干

* 红糖：适量

* 熟猪油：适量

* 盐：少许

* 清水：适量

🔥【制作步骤】📝

1️⃣ 首先，准备面粉和盐，混合均匀后加入炒熟的猪油，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放置一段时间让面团更加入味。

2. 🍳 热锅凉油，放入红糖慢慢炒化，边炒边搅拌，直到红糖完全溶解。注意火候不要太大以免糊掉。

3. 💥 将炒好的红糖混合物倒入面团中，揉匀搓成圆形。此时可以在月饼表面轻轻划上几道口子，帮助馅料更好地分布。

4. 🍡 将揉好的面团分成若干小份，每份擀成圆饼状。包入适量的食用色素和猪油馅料，收口捏紧。

5️⃣ 蒸锅中放入蒸笼，水开后放入包好的月饼。转小火蒸约30分钟，直到月饼表面光滑透明即可出锅。

6. 🍰 蒸好的月饼取出晾凉，稍微回油一周左右风味更佳。之后用月饼模具切出形状，摆放在密封盒中备用。

💡【制作小贴士】💪

1. 面团的柔韧性很重要，确保揉到光滑无气泡；

2. 蒸制过程中要注意火候控制，避免月饼表面开裂；

3. 可以根据个人口味调整馅料的比例，增加或减少甜度；

4. 蒸好的月饼要经过一段时间的回油才能变得更好吃，这是传统工艺的一部分哦！

🎁 最后提醒大家，如果对制作过程有任何疑问或不熟悉的地方，随时可以在评论区留言询问，我会一一为大家解答和建议哦！🤗

快快来跟着我的步骤一起动手制作晋式月饼吧！相信你一定能做出软糯香甜、颜值超高的美味佳肴，让我们一起分享这份节日的喜悦与甜蜜吧🎊！

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